Japonya


Yağı, unu, şekeri mutfağa sokmayan, karmaşık teknikler ve katkı maddeleriyle işi olmayan, doğaya aşık, saygılı bir milletin hayranlık uyandıran çizgisi...

Yoroniku: Yakiniku Tekniğiyle Keyifli Bir Akşam Yemeği

Aslen “Kore barbeküsü” olarak bilinen, Kore Savaşı’nın ardından Japonya’ya gelip burayla özdeşleşen “yakiniku” tekniğinde, et ve sebzeler, masalara monte edilen tandır benzeri gazlı ızgaralarda pişiriliyor.

Shima Steak: Tokyo’daki Afili Wagyu Cenneti

Nihonbashi semtinde, iş hanı misali sade bir bina içerisinde bulunan, yerini bilmediğiniz takdirde Google’a fazla güvenemeyeceğiniz Shima Steak, yalnızca 4-5 masasıyla adeta özel bir kulübü andırıyor.

Torishiki: Tokyo’daki Meşhur Tavuk Cenneti

Türk damak tadına oldukça yakın bulduğum Torishiki, gerçek tavuk lezzeti alabileceğiniz yakitori duraklarından biri...

Obana: Tokyo’nun En İyi Unagi’si

Tokyo'da unagi yemek isteyenlerin, kapısında kuyruğa dizildiği leziz bir mekan...

Kagari Ramen: Tokyo'da Ucuza Ziyafet

Japonya'nın geleneksel yemeklerinden ramen için listeye alınması gereken harika bir durak...

Biftekte Hazzın Zirvesi: Dons De La Nature

Hafızamdan silinmeyecek lezzet