Mutfak by Nazlı: İzmir’de Kadın Eli Değmiş Bir Lokanta


Adana ve Antakya başta olmak üzere Türk lezzetlerini yorumlayan Mutfak by Nazlı, iyi bir ev yemeği arayışındaki İzmirliler için hoş bir alternatif...

Mutfak by Nazlı: İzmir’de Kadın Eli Değmiş Bir Lokanta

Mutfak by Nazlı, İzmir’de birbiri ardına açılan, tabaklarından yapay aromalar fışkıran pizza ve hamburgercilerin, cafe-restoran konseptlerinde menüleri işgal eden ucuz İtalyan ve Fransız taklitlerinin ardından, bizden, yani Türk mutfağından bir şeyler sunarak dikkatimi çeken isimlerden biri oldu.

2017’nin son demlerinde ziyaret edebildiğim bu yöresel ev yemekleri lokantası, merkezden nispeten uzakta, Menemen yolunda yer alsa da, gözlemlediğim kadarıyla hatırı sayılır bir müdavim kitlesine ulaşmış durumda.

Çıtır Mantı

Kâğıtta Tavuk ve Patates

Cacık

Menüsüne paralel şekilde hoş bir ev sıcaklığı hissedebileceğiniz ufak lokantanın başında “Bu işe bir kadın eli değmiş olmalı!” sözünü kanıtlayan, Nazlı Kahraman var.

Memleketi Adana’nın zengin mutfak kültürüne karşı yüzünü kara çıkartmayacak bir el lezzetine sahip olan Nazlı Hanım, her gün doğaçlama bir menüyle kapılarını açıyor.

Esmer bulgurdan hazırlanan Adana usulü kısırında bol nar ekşisi, limon ve acı biber salçası mevcut. Kıvamı ve tadı enfes humusa eklenen çıtır gevrek dilimleri ise çok keyifli bir yoruma imza atmış. Bol sarımsaklı ve domatesli fellah köftesi ortalamanın üstünde, yerel bir tat. Gittiğim günün yemeği kâğıtta tavuk ve patates ise – Türkiye’de çok tavuk tercih etmememe rağmen – biberiye birlikteliği sayesinde sürpriz bir şekilde başarılı...

Denediğim yemekler arasında not kırdığım tek sunum, yaprak sarması. Mevsiminde Akhisar’ın geniş ve incecik yapraklarından yapılıyormuş. Ancak ben salamurasına denk geldim. Pazartesi’nin azizliğinden olsa gerek, bir gün öncesinden de yeterince tuzu alınmamıştı. Yine de kalem misali sıralanmış incecik hâllerinin hakkını vermem gerek...

Humus ve Antakya Kısırı

Fellah Köfte

Aslında Mutfak by Nazlı’da en çok içli köftenin methini duymuştum. Lâkin benim yolumun düştüğü gün, belki de öğleden sonraya kalmış olmam sebebiyle, içli köfte tabağının yerinde yeller esmekteydi. Buna rağmen denediğim tüm tabaklar sayesinde oradan hayli memnun ayrıldığımı belirtmem gerek. Aradan geçen zamanda, sosyal medya hesabından da (@mutfakbynazli) repertuarın hayli zenginleştiğini gördüm. Bu sebeple – umuyorum ki içli köfteye yetişebileceğim bir başka zaman – kesinlikle tekrar ziyaret etmeyi düşündüğüm bir yer...

Ağız tadınız ve keyfiniz bol olsun...

30 Ağustos Mahallesi, 7214. Sk., 35663 Menemen/İzmir
+90 538 945 08 71


Bu Yazıyı Paylaş


İlginizi Çekebilir


Basta Street Food: Rafine Mutfaktan Sokak Yemeklerine Lezzetli Bir Yolculuk

Kaan Sakarya ve Derin Arıbaş önderliğindeki Basta Street Food, sokak lezzetlerine eğitimli bir el değince ortaya ne gibi bir şaheser çıkabileceğinin dersini veriyor...

Balmumu Dükkan Lokanta: İzmir’de Yerel Malzemenin Kalbine Dokunan Bir Hikâye

Her gün değişen menüsüyle, eski tariflerimizi yaşatmaya çalışan samimi bir lokanta...